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1、油煙凈化器工作原理
廚房油煙經收集后，以負壓的形式進入靜電油煙凈化器，在凈化器內，氣流反復被壓縮，膨脹,在這個處理過程中氣流中的大部分顆粒油霧滴因慣性作用與預處理物料中的親油吸附膜碰撞而被吸附，使流出預處理段后的油霧粒子濃度大大降低，這種低濃度油霧氣中的小油霧滴，油氣，有機物在一定強度的高壓靜電場中經過時被電離、分解、燃燒、碳化，被高壓電場處理后的氣體，通過終處理裝置時，極大部分碳黑粒子被吸附；在設備運行當中，設備內部會產生臭氧。故設備具有較好的除油、清煙、去味等特點。
2、油煙污染物的性質特點：
廚房油煙廢氣是對食品進行加工過程中排放的廢氣，其中含有大量的油霧、黑煙、水份、鹽粒等。研究表明油煙霧是一種復雜的氣溶膠態物質，粒徑很小，具有粘滯特征，排出的油煙遇到其他物品，很容易黏附在其表面上，黑糊油膩，給人的感覺極不舒服。研究指出，人若長期接觸上述物質，將損壞身體健康，導致多種疾病的發生。
3、油煙處理工藝流程
4、油煙凈化器使用范圍
各種酒店、餐廳或者工廠、學校的廚房等，主要燒天然氣或者柴油的廚房都適合安裝。
5、設計依據
依據現場只要了解產生這些廚房炒菜或者煮飯的爐頭，蒸爐，蒸柜尺寸和數量等，一般一個大爐頭按照2500m3/h風量計算，蒸柜按照1000~1500 m3/h風量計算。
6、有機廢氣排放標準：
執行《飲食業油、火煙排放標準》（GB18483-2001）